【台中食記｜北區】山嵐拉麵(一中店)｜來自北海道札幌, 超濃郁湯頭! 更是讓人回味無窮的日本道地口感! @ 凱薩琳C.C. 的部落格

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因為自己超愛去日本玩, 讀研究所時, 明明在台灣就可以修完課程, 還為了可以去日本體驗當學生的感覺, 知道有這機會毫不猶豫直接給他報名下去了朋友知道我超愛日本, 怕我太久沒去會太懷念, 就推薦這間超道地的日式拉麵店--山嵐, 要我有空一定要來吃。

｜山嵐｜

山嵐是一家來自日本北海道札幌的超~道地拉麵店, 台灣總共有3家店, 台灣第1、2號店分別在台北「忠孝店」和「公館店」, 然後第3號店竟然開在台中「一中店」, 覺得也太幸福了吧, 離這麼近想吃隨時都可以來吃, 不用大老遠跑到台北台中「一中店」店面隱身在考進益民商圈的錦新街巷弄內, 如果沒有注意真的會不小心錯過它。

｜店內環境｜

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店內座位大約11個, 一入內就看到大大的山嵐字樣, 店內以黑白紅三色為主要的風格, 吧檯區的桌上直接放有有茶水/面紙/水杯, 而在門口放有茶水自助用品區, 供其他坐在方桌的客人使用, 整間店面除了點餐機很令我驚訝外, 牆上還掛有衣架可以吊外套, 整個就超貼心的。

｜MENU｜

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山嵐的點餐方式很特別, 是透過點餐機來點餐, 牆上就貼有菜單可以直接參考來做點餐, 湯頭分為3種--白系(原味豚骨), 赤系(原味豚骨+辣味), 海系(原味豚骨+魚介), 然後又分為6種搭配,(六片叉燒, 高麗菜加倍, 大量蔥花, 基本款式, 少油拉麵) 剛踏進店裡, 研究著菜單很久, 想說這搭配選擇還真多, 對我這種有選擇障礙的人來說有點難選點完餐入座後, 老闆會過來詢問要吃粗麵還細麵, 然後還很親切的說要稍等喔~老闆一開口才發現原來是位日本人呢~

｜餐點介紹｜

赤湯｜$260 / 海湯 ｜$260

赤湯的辣度有小辣/中辣/大辣可以選擇, 我們選小辣來吃, 辣度還可以接受, 雖然餐點剛上桌時有被紅紅一片嚇到, 但實際吃起來並不會覺得很辣。雖然是點基本款的, 但餐點一送上來就覺得店家很敢給, 山嵐的高麗菜量跟其他拉麵店比起來給的蠻多的。

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。雖然剛看到這碗麵會有很油的錯覺, 但喝一口豚骨湯頭, 只能說超濃郁完全沒有油膩感, 真的很道地, 日本的拉麵有一種特色就是湯頭濃郁、很鹹、需要配著冰開水一起吃，才不會太鹹太膩吃不下去，但山嵐可能是以經依照台灣人的飲食習慣做了些餐點調整，不會比在日本當地食用的拉麵那樣鹹度太高, 而是降低了鹹度, 讓我有訝異到, 又不失湯頭濃郁的口感。叉燒很嫩一咬就斷, 不會有太老或油脂太多很難咬的現象, 肉片也給的蠻大塊的。